МАСТИКОВЫЕ ТОРТЫ

У нас работают самые лучшие кондитеры, которые могут создать вкуснейший торт любого дизайна! 

Важной особенностью наших начинок является то, что все они выполнены на основе мусса - воздушного легкого крема - с добавлением различных наполнителей: свежих фруктов, ягод, нежного сливочного сыра, натурального шоколада, орехов и т.д. Мусс укладывается на бисквит - тонкий слой воздушной выпечки, пропитанный сахарным сиропом, а в определенных начинках - сиропом с добавлением коньяка. 

Мы используем только высококачественные компоненты для наших тортов: натуральные молочные сливки и сливочное масло Valio (Финляндия), сливочные сыры Mascarpone производителя сыра №1 в Италии компании Galbani и Philadelphia (Германия).

Мы не используем порошковые загустители и эмульгаторы - мы используем натуральный яичный белок, желатин и крахмал. Мы не используем искусственные консерванты - этого не требуется, все наши торты готовятся на заказ и являются свежими. Мы не используем стабилизаторы для придания начинке более насыщенного вкуса - вкус нашему торту придают натуральные компоненты, из которых мы делаем наши начинки. 

Стоимость торта: от 2000 рублей за 1 кг.
Минимальный заказ — от 2,5 кг.

ГОЛЫЕ ТОРТЫ

«Голый торт» («naked cake» по-английски) — это набирающий популярность свадебный тренд и отличная альтернатива традиционным тортам, покрытым кремом и мастикой.

Идея открытого торта придется по душе тем людям, которые мечтают о натуральном угощении: торт без покрытия мастикой выглядит свежо, привлекательно и очень аппетитно. Основным требованием к «обнаженным» тортам является, естественно, натуральность! При изготовлении кондитеры используют только натуральные ингредиенты: свежевыжатые соки для окрашивания; ягоды, цветы и фрукты — для украшения. При выпекании коржей и приготовлении начинки также не используют никакой химии. Дизайн «голого» торта может быть классическим (многоярусный торт из коржей разного или одинакового диаметра), а может быть и одноярусным, похожим на пирог.

КАПКЕЙКИ

Что такое капкейк? Это персональные тортики, очень симпатичные маленькие десерты, которые представляют собой кекс со вкуснейшей начинкой и декоративной шапкой из крема, шоколада, мармелада, цукатов, мастики, марципана и т.п.

Вы можете выбрать любой декор, который Вам понравится, или предложить свою идею оформления Капкейков, которую мы с удовольствием воплотим в жизнь! 

КЕЙКПОПСЫ

Оригинальные попкейки или кейкпопс – новое интересное веяние кондитерской моды. Миниатюрные «торты на палочках» одновременно очень эстетичны, практичны и вкусны. Они приводят в восторг детей и напоминают взрослым о беззаботном детстве; они могут готовиться с бесконечным разнообразием начинок; для их дегустации не требуются столовые приборы.

ТРАЙФЛ

Трайфл — блюдо английской кухни, представляющее собой десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Перечисленные ингредиенты, как правило, расположены в трайфле послойно.

ЕВРО ТОРТ и ПИРОЖНЫЕ 

Евро-торт - веяние, пришедшее к нам из европейских стран. Объединяет множество вкусов и составляющих торта, оформленных определенным способом. Преимущественно это муссовые, легкие торты с фруктовыми и/или шоколадными нотками. Процентное соотношение мусс/тесто/крем - примерно 50/20/30. Поверхность торта покрывают шоколадным велюром, или зеркальным гляссажем(глазурью), подкрашенной пищевым красителем. Украшают шоколадом, десертом macarons, фруктами, ягодами, орехами, элементами из мастики.

Муссовые начинки - это тонкий слой бисквита и много много нежной однородной воздушной массы или мусса. Название пришло от французского "mousse", что означает пена. Эта "пена" представляет собой взбитый коктейль из фруктового или ягодного сока, в который добавляется так называемый фиксатор – желатин – и яичные белки или манка для поддержания воздушности. В зависимости от составляющих, и вкус у муссов отличается.